96
DIỄN ĐÀN KHOA HỌC
năng lượng phù hợp với chi phí đầu tư của DN.
Hiện nay, ở một số DN thuộc Tổng công ty cổ phần
Bia – Rượu – Nước giải khát Sài Gòn đã đạt được
mức sử dụng năng lượng giảm so với mức kế hoạch
chung toàn Tổng công ty như lượng dầu FO còn
30,05kg/1000 lít (định mức chung là 33kg); Tiêu thụ
điện 108 kWh/1000 lít (định mức chung là 110 kWh);
Tiêu thụ nước là 5,1 m3/1000 lít (định mức chung là
6,2 m3), nhưng đã là mức thấp nhất chưa vẫn còn là
bài toán cần tiếp tục tìm lời giải đáp.
Tiêu thụ sản phẩm là khâu cuối cùng quyết định
đến kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh và sự
phát triển bền vững của DN. Một DN không chỉ
biết sản xuất ra nhiều sản phẩm, mà quan trọng
hơn phải bán được nhiều sản phẩm ra thị trường.
Đây là một quá trình dài và không thiếu phần cam
go, đặc biệt trong nền kinh tế thị trường và hội
nhập quốc tế. Quá trình này thể hiện qua việc xây
dựng và thực hiện một chiến lược marketing hoàn
hảo, một thương hiệu sản phẩm/DN mạnh và nổi
tiếng. Những chiến lược nêu trên bao gồm nhiều
nội dung, nhiều công việc phải triển khai và hàng
năm phải có sự rà soát, điều chỉnh bổ sung hoặc
làm mới để đáp ứng yêu cầu thực tế. Cần quan tâm
củng cố hệ thống phân phối, các hoạt động xúc tiến
thương mại, quảng bá và khuyếch trương thương
hiệu, củng cố thị trường có lợi thế, phát triển thị
trường tiềm năng…
Tóm lại, hiệu quả trong sản xuất - cốt lõi phát
triển bền vững của mỗi một DN và của cả ngành
Bia - rượu - nước giải khát luôn là vấn đề quan
trọng hàng đầu của DN. Bởi nó không chỉ là mục
tiêu của các DN hướng đến để thu lợi cao nhất, mà
còn phản ánh trình độ khai thác và sử dụng các
nguồn lực, để đạt được mục tiêu cuối cùng; đồng
thời, phản ánh được tính bền vững của DN trong
quá trình phát triển.
Tài liệu tham khảo:
1.
-
xay-dung-uy-tin-thuong-hieu;
2. Một số trang web: Hiệp hội rượu- bia-nước giải khát Việt Nam; Viện Nghiên
cứu chiến lược Chính sách công nghiệp; Tạp chí Công thương…
3. Báo cáo của Tổng công ty rượu - bia - nước giải khát Sài Gòn, Tổng công ty
rượu - bia - nước giải khát Hà Nội.
Hiện nay, tại Việt Nam 4 thương hiệu bia lớn là
Sabeco, Habeco, Heineken, Carlsberg có năng lực
sản xuất chiếm tới trên 90% tổng năng lực toàn
Ngành. Tuy nhiên, nếu tính theo số nhà máy có
công suất từ 100 triệu lít trở lên với trang thiết bị và
công nghệ hiện đại, tiên tiến thì tổng năng lực các
nhà máy này mới đạt khoảng trên 30% tổng năng
lực của toàn Ngành. Điều đó cho thấy, những DN
có công suất dưới 100 triệu lít/năm để phát triển bền
vững vẫn phải có kế hoạch đầu tư công nghệ, thiết
bị để đưa công suất đạt mức kinh tế. Tính hiện đại,
tiên tiến của máy móc, thiết bị và quy trình công
nghệ sản xuất có tính quyết định tới năng suất và
chất lượng sản phẩm, tới việc giảm thiểu những tác
nhân gây ảnh hưởng tới môi trường đặc biệt là nước
thải, khí thải; đồng thời, tạo cơ sở để giảm chi phí
sản xuất tính trên một đơn vị sản phẩm, nâng cao
hiệu quả kinh doanh và tạo điều kiện để cạnh tranh
tốt hơn.
Nguyên liệu đầu vào trong sản xuất bia - rượu
- nước giải khát chủ yếu phải nhập khẩu. Chi phí
hai loại nguyên liệu này chiếm khoảng 30-40% giá
thành sản phẩm. Vì vậy, bên cạnh việc nghiên cứu,
phối hợp đề xuất với các cơ quan quản lý, các địa
phương nơi có điều kiện khí hậu phù hợp để có
chương trình, kế hoạch đầu tư trồng houblon, đại
mạch (malt) trong nước thay thế dần, tiến tới tự đáp
ứng nhu cầu về 2 loại nguyên liệu này, thì trong hiện
tại cần có kế hoạch nhập khẩu kịp thời để duy trì sản
xuất ổn định. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất vẫn là
sử dụng tiết kiệm nguyên liệu. Để tiết kiệm nguyên
liệu sử dụng không thể không đầu tư đổi mới công
nghệ, thiết bị để vừa đảm bảo sử dụng có hiệu quả,
vừa duy trì ổn định chất lượng sản phẩm hàng hóa.
Một yếu tố quan trọng, chiếm tỷ trọng khoảng
15% trong giá thành rượu- bia- nước giải khát là
vấn đề tiêu hao năng lượng. Trong một nhà máy
sản xuất, tiêu dùng năng lượng thể hiện qua việc
sử dụng điện, than, dầu đốt, nước ở các khâu của
dây chuyền sản xuất, của hệ thống quản lý. Vì vậy,
cần áp dụng các giải pháp công nghệ, thiết bị làm
giảm bớt sự tiêu hao năng lượng trên một đơn vị sản
phẩm. Điều này đặt ra yêu cầu cho các nhà quản lý
DN phải rà soát, nắm bắt một cách kỹ càng mức tiêu
hao từng loại năng lượng trong từng công đoạn sản
xuất; đề ra các giải pháp tiết kiệm nó, thay thế nó
hay tái sử dụng nó.
Trong các nhà máy bia - rượu - nước giải khát,
các thiết bị sử đụng điện cần được lắp biến tần để
giảm tiêu hao điện năng; những hệ thống sinh hơi,
sử dụng hơi, nước, những hệ thống làm lạnh… cần
được nghiên cứu áp dụng các giải pháp tiết kiệm
Việc giảm thuế nhập khẩu từ 45% đối với bia,
30% đối với nước giải khát có gas xuống 0%
khi Việt Nam gia nhập TPP đang đặt ngành Bia
- rượu - nước giải khát trong nước trước cuộc
cạnh tranh cực kỳ khốc liệt.
